スーパーの焼き芋を利用！簡単スイートポテト

今月の食材：サツマイモ

秋のスイーツといえば、やっぱりサツマイモ！　私も焼き芋に大学芋に、と目がありません。中でもスイートポテトは、家庭で作ってよく食べていました。今回は、スーパーなどで売っている焼き芋を使ってオーブントースターで手軽に作れるレシピをご紹介します。生のサツマイモより甘く焼き上がったものを使うことで、自然な甘さを楽しめて、砂糖を控えることもできます。

サツマイモは、ビタミンCやビタミンB群、β -カロテンやカリウムも含まれている、とても栄養価の高い食材。薬膳はかんで甘みのあるものには元気を補うものが多く「気を補う食材」と言えます。また、食物繊維も「水溶性と不溶性」どちらも豊富に含まれているため、当然便秘に良いと言われる訳ですが……不溶性の食物繊維が豊富であるが故に、食べ過ぎるとおなかが張って消化不良を起こしてしまいます。

なんでも適量が健康の秘訣！　食欲の秋、さまざまな旬の食材をちょっとずつ楽しみたいですね。